Archiv für den Monat: Oktober 2015

Quatre-quarts

Blühender Efeu mit Gast
Blühender Efeu mit Gast

Manchmal muss es schnell gehen in der Küche. Egal wie der Grund lautet, schlecht schmecken muss es ja deshalb noch lange nicht. Bei einem unserer Frankreichurlaube haben wir den leckeren Quatre-quarts-Kuchen kennen- und liebengelernt. Wie der Name schon leicht erraten lässt, hat der Kuchen nur 4 Zutaten: Eier, Mehl, Zucker und Butter. Alle Zutaten werden zu gleichen Teilen gebraucht. Also an die Waage und zuerst die
– Eier abgewogen (ohne Schale) und dann in die Küchenmaschine und fleißig rühren (lassen). Jetzt die gleiche Menge
– Butter ein wenig in der Mikrowelle erwärmen. Sie sollte allerdings nicht ganz flüssig sein. Zu den Eiern geben.Dann den
– Zucker abwiegen und beifügen, als letztes kommt das
– Mehl dazu.
Wer möchte kann noch ein wenig Zitrone zufügen. Ich gebe nach Lust und Laune auch kleine Schokosplitter aus meinem Lieblingsschokoladengeschäft dazu.
Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen…..

Hibiskus und ( vorerst) letztes Essen mit Basilikum

Hibiskus Botanischer Garten Erlangen
Hibiskus Botanischer Garten Erlangen

Hibiskus Botanischer Garten Erlangen
Hibiskus Botanischer Garten Erlangen

Heute mal zwei schöne Bilder der Hibiskus-Blüten aus dem Botanischen Garten in Erlangen. Sehen doch echt super aus, oder ? Sind natürlich nicht in der Außenanlage zu finden. Jetzt wird es einfach zu kalt für diese wunderschönen Pflanzen.
Auch mein Basilikum verabschiedet sich so langsam. Ich freue mich, wenn ich noch genug zum Würzen finde. So wie bei meinem heutigen Freitagsrezept:
Überbackene Nudeln mit Mozzarella und Basilikum
Überbackene Nudeln mit Mozzarella und Basilikum

Überbackene Nudeln mit Mozzarella und Basilikum

500 g Nudeln abkochen.
In einem großen Topf ein wenig
Rapsöl erhitzen.
500 ml passierte Tomaten und
200 gr Sahne zugeben dazu kommen noch
50 gr Parmesan. Alles vorsichtig aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Herd abstellen.
300 gr Tomaten kleinschneiden und unter die Flüßigkeit mischen. Von
1 Bund Basilikum die Blättchen abzupfen und ebenfalls dazugeben.
Jetzt mit den abgekochten Nudeln vermengen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
2 Mozzarella kleinschneiden und auflegen.
Im Backofen ca. eine halbe Stunde bei 200 Grad überbacken.

Allerlei Klee

Glücksklee
Glücksklee
Horn-Sauerklee
Horn-Sauerklee

Brasilianischer Sauerklee
Brasilianischer Sauerklee

Bis ich mit dem Gärtnern angefangen habe, kannte ich eigentlich nur den sogenannten Glücksklee. Vierblättrig musste er sein und wurde zum Jahreswechsel gerne verschenkt. Ich habe mich sehr gefreut, als ich vor einigen Tagen die ersten Blättchen im Garten entdeckt habe. Sie müssen von den Zwiebeln einer gekauften Pflanze stammen. Ich gebe zu, ich hatte die glatt vergessen…
Der brasilianische Sauerklee hat seinen Platz in meinem Gewächshaus gefunden. Wie der Name schon sagt, schmeckt er säuerlich. Auch wenn er oft einfach nur als Zimmerpflanze genutzt wird, ist er doch genießbar und kann einen Salat oder Tee sowohl geschmacklich als auch optisch aufpeppen.
Der Horn-Sauerklee kann sich wirklich als unangenehme Beipflanze im Garten entwickeln. Bei mir darf er dort stehen, wo er nicht stört. Immerhin sorgt er mit seinen bronzefarbenen Blättern und den gelben Blüten für ein wenig Farbe.
Als Freitagsrezept gibt es heute Zimtschnecken:
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75g Butter schmelzen und
250 ml Milch hinzufügen
25 g Hefe darin auflösen
500 g Mehl in eine Schüssel geben, in eine Mulde die Butter-Milch-Hefe-Mischung geben und einen kleinen Vorteig machen, das Ganze bei ca 50 Grad ca. eine halbe Stunde im Backofen gehen lassen. Dann
75 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz sowie
frisch gemahlenen Kardamom (nach Geschmack) zufügen. Alles gut verkneten und nochmals eine halbe Stunde im Backofen gehen lassen.
Den Teig durchkneten und dann dünn ausrollen.
In drei Rechtecke teilen und mit
40 gr flüssiger Butter bestreichen
50 gr Zucker mit
1/2 El Zimt mischen und diese Mischung auf die flüssige Butter geben.
Die drei Rechtecke zu einer Wurst aufrollen und in ca 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Die Schnecken mit einem Ei bepinseln und mit Zucker bestreuen.
Bei 250 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

Vertikale Gärten


Kahle Wände im öffentlichen Raum müssen nicht sein. Inspiriert von den dicht bewachsenen, immer feuchten Felswänden der tropischen Regionen Südostasiens gilt der Botaniker und Gartenkünstler Patrick Blanc als Vater der vertikalen Wände. Sie verleihen den Fassaden einen Hauch Urwald und lassen die Betrachter die hektische Großstadt ein wenig vergessen. Beinahe unzählige Pflanzen – bei der Begrünung im Dussmann-Haus fanden 6672 Exemplare einen Platz – werden verwendet und komponiert. Eine großartige Sache aaa replica rolex datejust rolex calibre 2836 2813 mens m126300 0016 15mm !

Basilikumpesto


Heute gibt es als Freitagsrezept mal was ganz einfaches: Basilikumpesto.
Mein Basilikum hat sich den Sommer über einfach super entwickelt. Ich habe im März einen Topf meiner Lieblingssorte African Blue gekauft und auch gleich angefangen, Stecklinge zu produzieren. So hatte ich zur Pflanzzeit genügend kleine Pflänzchen. Teilweise sind sie so gut gewachsen, dass sich die Tomatenpflanzen auf ihnen regelrecht „ausruhen“. Geht natürlich nur bei dieser leicht verholzenden Sorte.
Jetzt zum Rezept:
2 Handvoll Basilikumblätter mit
2 geschälten Knoblauchzehen,
50 g Pinienkernen und
50 g geriebenem Parmesan
in eine hohe Schüssel geben.
Ein wenig Olivenöl zugeben und mit dem Mixer pürieren.
Wenn es stockt, wieder ein wenig Olivenöl zugeben.
Probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt lecker auf Baguettebrot oder einfach auf Nudeln geben.