Archiv für den Monat: Februar 2016

Marmorkuchen mal anders

Marmorkuchen
Marmorkuchen

Weihnachten ist schon einige Zeit vorbei und langsam kündigt sich schon der Frühling im Garten an. Doch im Vorratsschrank findet sich doch tatsächlich noch eine angebrochene Packung mit Magenbrot und auch ein paar Spekulatiuskekse. So richtig Lust darauf hat jetzt keiner mehr, aber zum Wegwerfen sind mir die Leckereien zu schade. Also mal das Lieblingsrezept für Marmorkuchen ein wenig abändern und Reste verwerten 😉
200 Gramm Kekse/Magenbrot in der Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten.
300 Gramm Mehl mit
1 Packung Backpuler vermischen und zu den Krümeln geben.
180 Gramm Zucker,
200 Gramm Butter und
3 Eier dazugeben und gut vermengen. Nach Bedarf noch
Milch (ca 1/8 Liter) dazugießen.
2/3 der Teigmasse in eine gefettete Kranzform füllen. Zum restlichen Teig
2 Esslöffel Kakao und
ein wenig Milch geben. Den dunklen Teig auf den hellen geben. Ein wenig vermengen.
Bei ca. 170 Grad bei Umluft ca. 55 Minuten backen.
Nach Belieben mit einem Schokoguss versehen oder einfach Puderzucker darüberstreuen.

Heidelbeermuffins

Heidelbeermuffins
Heidelbeermuffins

Heidelbeeren sind nicht nur sehr gesund – angeblich sollen sie sogar gegen Falten helfen – sie schmecken vor allem lecker. Deshalb gibt es heute mal ein Rezept mit den feinen blauen Früchtchen:

Heidelbeermuffins

200 Gramm Tiefkühlheidelbeeren auftauen.
300 Gramm Mehl mit
1 Päckchen Backpulver mischen.
150 Gramm Butter und
2 Eier dazugeben und mit dem Rührgerät bearbeiten.
1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz,
180 Gramm Zucker,
2 Teelöffel Vanillezucker und
40 Gramm weiße Schokotäfelchen dazugeben.
350 Milliliter Milch unterrühren.
Ganz am Ende die aufgetauten
Heidelbeeren unterheben.
Den Backofen bei 200 Grad Umluft vorheizen.
Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen einsetzen.
Den Teig auf das Blech geben und ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen, auf Kuchengitter setzen und mit Puderzucker bestäuben.