Der Römertopf sollte in diesem Jahr mehr genutzt werden. Aus meinen alten Rezepten habe ich mal das Brot im Topf Rezept herausgesucht, etwas abgewandelt und getestet…Test bestanden, das Brot war genauso gut wie bei der anderen Methode. Als nächstes werde ich einige Versuche mit Sauerteig starten, bin schon sehr gespannt, was dabei herauskommt 😉
Rezept für Brot im Römertopf
100 Gramm frisch gemahlenen Dinkel,
900 Gramm Weizenmehl mit
3 Teelöffel Salz und
1 Tüte Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
800 ml lauwarmes Wasser zufügen und vorsichtig mit einem Holz- oder Plastiklöffel vermengen.
Mit einem Küchentuch abdecken und einen Tag oder noch besser über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Römertopf 10 Minuten wässern.
200 Gramm Sonnenblumenkerne zum Teig geben.
Vorsichtig kneten, nach Bedarf noch Weizenmehl zufügen.
Den unteren Teil des gewässerten Römertopfs einfetten und mit Mehl einstäuben.
Den Teig einfüllen und den Deckel auf den Römertopf auflegen.
Den Topf auf die unterste Schiene des Backofens stellen.
Jetzt erst den Ofen auf 200 Grad und Ober/Unterhitze einstellen.
1 Stunde und 40 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende den Deckel abnehmen, dann kann das Brot noch ein wenig bräunen.
Schlagwort-Archive: Römertopf
Kartoffelauflauf im Römertopf
Meinen Römertopf habe ich bisher nicht wirklich im Einsatz gehabt. Das soll sich jetzt ändern. Begonnen habe ich mit einem Kartoffelauflauf ( für 4 Personen) …weiteres wird folgen…
Der Römertopf muss als erstes gewässert werden (mindestens 10 Minuten)
1500 Gramm Kartoffeln schälen und sehr dünn schneiden (das Schneiden habe ich meiner Küchenmaschine überlassen)in eine Schüssel geben
50 ml Milch dazugeben sowie Salz, Pfeffer und Muskat
1 Zwiebel und
2 Knoblauchzehen feinschneiden und zu den Kartoffeln geben, schön vermengen
300 Gramm Rahmspinat auftauen
300 Gramm Kirschtomaten halbieren und zum Spinat geben, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben
100 ml Milch mit
200 ml Sahne in einer Schüssel vermischen
200 Gramnn Schafskäse würfeln und mit
4 Eiern zu der Milch-Sahne-Mischung geben
Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben
Den Römertopf mit Olivenöl einfetten
Ungefähr die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden geben, schön verteilen.
Darauf kommt nun die Spinat Tomaten-Mischung.
Darauf wieder die restlichen Kartoffeln verteilen.
Zum Schluss über alles die Milch-Sahne-Mischung gießen.
In den kalten Ofen schieben.
Bei 180 Grad Umluft ca. 80 Minuten backen, dann den Deckel entfernen und nochmals ca. 10 Minuten backen, damit der Auflauf etwas Farbe bekommt. Bitte ab und zu die Kartoffeln „testen“, ob sie die gewünschte Konsistenz haben 😉