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Letztes Sommergemüse aus dem Garten

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Letzte Ernte Sommergemüse
Letzte Ernte Sommergemüse

Die letzten Paprika habe ich eingesammelt, eine Aubergine hat sich auch noch gefunden und ein paar wenige Tomaten. Auf dem Balkon habe ich die Cayenne-Chili gepflückt und dann überlegt, was ich damit anstelle.
Die Paprika und 2 Chilischoten habe ich entkernt und grob kleingeschnitten, die Aubergine wurde ebenfalls kleingeschnitten.

Aus dem Vorrat habe ich eine rote Zwiebel und zwei Knoblauchzehen geholt und dann ging es los:
Rapsöl in einem Topf erhitzen
Zwiebel und Knoblauchzehen kleinschneiden und im Öl andünsten
Aubergine und
Tomaten zufügen, immer schön rühren, nicht zu heiß werden lassen
ein wenig Aceto Balsamico und
Olivenöl dazugeben, es sollte nicht zu flüssig sein.
Jeweils ein Teelöffel Salz und Zucker sowie
eine Prise Pfeffer dazugeben.
Ca. 20 Minuten köcheln lassen und immer wieder bewegen.
Topf vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Mit dem Pürierstab zerkleinern
nochmals aufkochen lassen und in kleine Gläser (Füllmenge ca. 200 Gramm) füllen.
Passt sehr gut z. B. zu Nudeln oder Reis.

Mulch – schützende Decke im Garten

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Schön, dass ich in greifbarer Nähe zu meinen Tomaten eine größere Fläche mit Brennnesseln habe. Normalerweise mulche ich meine Tomaten mit Beinwell, der muss jetzt allerdings erstmal wieder nachwachsen, da ich ihn für die Beinwelljauche zurückgeschnitten habe. Der Mulch hält den Boden feucht und ernährt die Regenwürmer, die Brennnesseln lieben. Vielleicht mache ich auch noch ein wenig Brennnesseljauche, mal sehen…

Ideale Partner: Tomate und Basilikum

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Nicht nur im Beet sind die beiden ein idealer Partner. Meine Tomaten sind gesund und das Basilikum erfreut sich bei den Bienen großer Beliebtheit. Auch auf dem Teller sind sie ein tolles Paar. Mit Mozarella natürlich ein Klassiker. Heute aber mal gemeinsam in einem Pesto mit Avocado. Dazu noch Gnocchi….einfach lecker. Hier das Freitagsrezept:
1 Avocado von der Schale und dem Kern befreien zusammen mit
1 gehäutete Knoblauchzehe
1 Eßlöffel Zitronensaft
4 Eßlöffel Olivenöl
50 gr gehobelte Mandeln
50 gr geriebener Parmesan
1 Handvoll Basilikum
Salz und Pfeffer
mit einem Mixstab pürieren, zur Seite stellen.
1000 gr Gnocchi nach Anleitung kochen, warm halten
300 gr Kirschtomaten halbieren
1 Eßlöffel Butter in der Pfanne erhitzen
halbierte Tomaten erhitzen
eine Prise Zucker dazugeben
Hitze ausstellen
Das Pesto zufügen und mit der Resthitze erwärmen
Den Pfanneninhalt mit den Gnocchis vermengen
Auf dem Teller mit ein paar Basilikumblättern und Parmesan bestreuen….

Garten in Grün und Rot

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Rot ist eine tolle Farbe…gerade im Garten. Das liegt wohl zu einem Großteil daran, dass sich Rot als Komplementärfarbe zum, im Freien überwiegend vorkommenden, Grün hier sehr gut präsentieren kann. Rot sticht ins Auge und signalisiert „Hallo, ich bin reif, pflück mich, bevor es ein anderer tut!“ Klappt zum Beispiel auch gut bei den Erdbeeren, die holen sich gerne die fleißigen Vögel 😉

Herrlich…endlich gibt es Tomaten….

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Was gibt es schöneres im Garten als eine von der Sonne gewärmte Tomate einfach mal so zu pflücken, ein wenig abzureiben und dann in den Mund zu stecken ?
So lecker die Früchte sind, ein wenig Arbeit steckt dann doch im Anbau der Liebesäpfel aus Süd- und Mittelamerika. Nicht nur einen sonnigen Platz und ausreichende Versorgung mit Wasser benötigen sie, regelmäßiges Entgeizen steht auch auf dem Arbeitsplan. Wenn die Geiztriebe nicht entfernt werden, entwickelt sich die Pflanze so wie auf dem linken Bild zu sehen ist. Ein Durcheinander, an dem nur sehr wenige Früchte zu finden sind. Also nur mutig die überflüßigen Triebe, die sich an den Blattachseln bilden, entfernen. Sie können kleingeschnitten als Mulchdecke rund um die Pflanzen verteilt werden. Als Mulchmaterial empfehlen sich ebenso Beinwellblätter. Ab und an noch mit Brennesseljauche düngen und schon steht einer leckeren Ernte nichts mehr entgegen…
Hier noch mein Mutmachvideo 😉