Archiv für den Monat: November 2015

Kuchen im Glas

Kuchen im Glas
Kuchen im Glas

Zur Zeit habe ich nicht wirklich Lust, im Garten etwas zu tun…ist auch nicht unbedingt notwendig 😉 Also mal mehr in der Küche werkeln…z.B. Kuchen im Glas backen :
250 gr Butter mit
4 Eiern und
250 gr Zucker zu einem Rührteig verarbeiten.
250 gr Mehl mit
1/2 Päckchen Backpulver vermischen und zum Rührteig geben.
50 ml Milch und
Schokostreusel nach Lust zugeben.
In gebutterte Gläser zu ca. 3/4 füllen und 20 Minuten bei 175 Grad backen.
Einige Minuten abkühlen lassen, bis sich der Teig ein wenig gesetzt hat, dann mit Deckeln verschließen.
Die Menge reicht für 10 kleine Gläser, die mit 190 gr gefüllt waren.
Ich hebe solche Gläser gerne auf um z.B. Marmelade einzukochen. Zum Backen im Glas sind sie auch gut zu benutzen.
Theoretisch können diese Kuchen einige Monate aufbewahrt werden ….

Letzte Blüten entdeckt

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Bei der Gartenarbeit habe ich noch die letzten Blüten in meinem Garten entdeckt…die kanarische Kresse. Bald wird sie sich ergeben müssen…
Heute gibt es als Freitagsrezept einen feinen Spinatauflauf:
1 Packung Tiefkühlspinat auftauen und erhitzen mit
5 Zwiebäcken (ersatzweise 5 Scheiben Toastbrot)
1 Packung Schafskäse und
3 Eiern vermengen. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
1 Packung Blätterteig ausrollen.
Den Ofen auf 200 Grad aufheizen.
Eine Auflaufform einölen und mit der Hälfte des Blätterteigs auslegen.
Die Spinatmischung darauf geben und mit
geriebenen Emmentaler (insgesamt ca. 50 Gramm) bestreuen.
Darauf die andere Hälfte des Blätterteigs legen und ebenfalls mit Emmentaler bestreuen.
ca. 1/2 Stunde backen.
Guten Appetit !
Spinatauflauf Spinatauflauf

Dahlien im Morgentau und russischer Apfelkuchen


Klar sehen die Dahlien im Sonnenschein klasse aus. Aber ich finde, dass sie ihre wahre Strahlkraft eher bei Nebel zeigen. Mit kleinen Tautropfen an den Blütenrändern…wunderschön…
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Heute gibt es als Freitagsrezept einen russischen Apfelkuchen. Optimal ist er, wenn er einen Tag zum durchziehen bekommt….schaffe ich allerdings eher selten 😉
Einen Teig aus
– 200 gr Butter mit
– 200 gr Zucker und
– 3 Eiern
– 1 Teelöffel Zimt oder Lebkuchengewürz
– 2 Teelöffeln Kakaopulver zubereiten.
– 200 gr Schokolade raspeln und mit
– 2 Teelöffeln Vanillezucker
zum Teig geben.
– 300 gr Mehl mit
– 1 Päckchen Weinstein-Backpulver mischen und esslöffelweise zum Teig geben.
– 700 gr Äpfel schälen, entkernen, kleinschneiden und unter den Teig heben.
Bei 190 Grad 50 bis 60 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit einem Schokoguss überziehen.

Kartoffelernte Finale !


Heute habe ich also den „Rest“ meiner Kartoffeln geerntet. Es ist schon eine spannende Angelegenheit. Oben sind die abgestorbenen Stängel zu sehen, dann gräbt man und lässt sich überraschen, was da so an Knollen zu finden ist….
Es soll ja Gärtner geben die alles abwiegen, was sie so ernten. Das ist mir ehrlich gesagt zu mühsam. Die Saatkartoffeln habe ich geschenkt bekommen und meine Ernte nehme ich genauso als Geschenk entgegen.
Ich bin mehr als zufrieden und großen Spaß hat der Kartoffelanbau gemacht.
Der Boden ist jetzt schön anzusehen und schreit förmlich danach, nochmals bestellt zu werden. Mal sehen, ob mir noch etwas dazu einfällt, ist ja immerhin schon fast Mitte November 😉

Spinat mit passendem Rezept… leckere Pide !

Ende September habe ich Spinat ausgesät und jetzt hat er schon hübsche, erntereife Blätter entwickelt.
Als Freitagsrezept gibt es passend dazu ein Rezept für Pide mit Spinatfüllung für 2 Personen ( 4 Pide ):
– 200 gr Mehl in eine Schüssel geben, eine kleine Mulde formen und
– 1/2 Päckchen Trockenhefe zufügen. Mit ein wenig
– lauwarmem Wasser einen kleinen Vorteig machen und ca 10 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
In der Zwischenzeit
– 1 rote Zwiebel schälen, kleinschneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.
– 300 gr Blattspinat säubern und zu der Zwiebel geben, erwärmen, Herd abschalten.
Die Spinat-Zwiebelmischung mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken.
Es kann natürlich auch Tiefkühlblattspinat verwendet werden. Dann einfach auftauen und zu den Zwiebeln geben.
Jetzt wieder den Teig weiterbearbeiten. Den Vorteig mit dem restlichen Mehl vermischen und nach Bedarf
– lauwarmes Wasser zufügen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist ( insgesamt ca. 100 ml Wasser).
Ca. 1/2 Stunde an einen warmen Ort stellen, damit der Hefeteig schön aufgeht.
– 150 gr Schafskäse kleinschneiden und zu der Spinatmischung geben.
– Einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
Nochmal abschmecken…schmeckt schon jetzt sehr lecker !
Herd auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Wenn der Hefeteig schön aufgegangen ist, in 4 Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.
Den Teig mit der Gemüsemischung füllen, die Seitenteile hochziehen und zu einem Schiffchen formen. Mit
– ca. 2 Eßlöffeln Olivenöl bestreichen.
Ungefähr eine Viertelstunde backen.

Kartoffelernte


Nachdem sich bei uns heute der Nebel dann endlich auch mal verzogen hat, gab es einen herrlichen Herbsttag. Ideale Bedingung um im Garten nach fast 3 Wochen Abstinenz nach dem Rechten zu schauen. Ich hatte mir ja Anfang des Jahres nicht gedacht, dass ich im November noch Snackpaprikas ernten würde. Die Kartoffelernte hatte ich eigentlich auch schon früher geplant, aber vor unserem Urlaub kam ich einfach nicht mehr dazu. Also heute mal nachgesehen, was der neue Acker so hergibt….Ich bin sehr zufrieden, am Wochenende wird der Rest aus der Erde geholt.