Tolle Verwendungsmöglichkeit, falls mal zu viele Bananen eingekauft wurden 😉
Bananenkuchen:
3 Bananen in die Küchenmaschine geben und mit
100 Gramm Zucker verrühren.
Saft einer Zitrone,
1 Ei,
4 Eßlöffel Öl,
Eine Prise Salz und
2 Teelöffel Vanillezucker dazugeben und verrühren.
300 Gramm Mehl mit
1 Päckchen Backpulver mischen und langsam dazugeben.
100 Gramm Walnüsse grob zerkleinern und zum Teig geben. Alles gut mischen.
Eine Form fetten, ich habe eine Form mit 12 kleinen Kuchenformen benutzt. Es geht natürlich auch eine große Form oder eine Muffinsform.
Bei 160 Grad 20 Minuten bei Umluft backen.
Nach Lust und Laune noch mit einem Guss – hier ein Vanille-Mohn-Guss – überziehen. Fertig !
In einer Regenpause bin ich schnell in den Garten und habe meinen Beinwell geerntet. Die erste Blüte ist bereits vorbei, eine gute Gelegenheit ihn zurückzuschneiden. Die Blätter und Stängel werden kleingeschnitten, in einen Behälter gegeben und mit Regenwasser aufgefüllt. Nach ca. 4 Wochen werden sich die Pflanzenteile aufgelöst und zu einer leider etwas unangenehm riechenden Jauche entwickelt haben. Die Jauche verwende ich im Verhältnis 1 : 10 um meine Gemüsepflanzen wie z.B. Tomaten und Zucchini zu düngen.
