Der Römertopf sollte in diesem Jahr mehr genutzt werden. Aus meinen alten Rezepten habe ich mal das Brot im Topf Rezept herausgesucht, etwas abgewandelt und getestet…Test bestanden, das Brot war genauso gut wie bei der anderen Methode. Als nächstes werde ich einige Versuche mit Sauerteig starten, bin schon sehr gespannt, was dabei herauskommt 😉
Rezept für Brot im Römertopf
100 Gramm frisch gemahlenen Dinkel,
900 Gramm Weizenmehl mit
3 Teelöffel Salz und
1 Tüte Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
800 ml lauwarmes Wasser zufügen und vorsichtig mit einem Holz- oder Plastiklöffel vermengen.
Mit einem Küchentuch abdecken und einen Tag oder noch besser über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Römertopf 10 Minuten wässern.
200 Gramm Sonnenblumenkerne zum Teig geben.
Vorsichtig kneten, nach Bedarf noch Weizenmehl zufügen.
Den unteren Teil des gewässerten Römertopfs einfetten und mit Mehl einstäuben.
Den Teig einfüllen und den Deckel auf den Römertopf auflegen.
Den Topf auf die unterste Schiene des Backofens stellen.
Jetzt erst den Ofen auf 200 Grad und Ober/Unterhitze einstellen.
1 Stunde und 40 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende den Deckel abnehmen, dann kann das Brot noch ein wenig bräunen.
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Brot im Topf
Also Brot habe ich eigentlich schon oft gebacken. Sogar einen Brotbackautomaten hatte ich eine zeitlang, hatte mich allerdings nie wirklich überzeugt. Vielleicht das falsche Modell?
In der vergangenen Woche bin ich über Brot im Topf-Rezepte „gestolpert“. Ich habe erstmal gezweifelt, ob das wirklich so klappt. Also ausprobiert und restlos begeistert. Mit Abstand mein schönstes Brot und schmecken tut es auch !
Rezept für Brot im Topf:
900 Gramm Weizenmehl mit
3 Teelöffel Salz und
1 Tüte Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
800 ml lauwarmes Wasser zufügen und vorsichtig mit einem Holz- oder Plastiklöffel vermengen.
Mit einem Küchentuch abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur gehen lassen.
100 Gramm Haferflocken und
100 Gramm Sonnenblumenkerne zum Teig geben.
Vorsichtig kneten, nach Bedarf noch Weizenmehl zufügen.
Den Herd gemeinsam mit einem geeigneten Topf mit Deckel auf 230 Grad aufheizen.
Wenn alles aufgeheizt ist, den Deckel abnehmen den Topfboden leicht bemehlen und den Teig einfüllen. Deckel drauf und ca. 1 Stunde bei 230 Grad backen.