Archiv für den Monat: Dezember 2016

Vanillezucker selbstgemacht


Aus der süßen Küche nicht wegzudenken….Vanillezucker. Da ich es leid war, immer diese kleinen Tütchen zu kaufen, habe ich mich vor einigen Jahren entschlossen, meinen eigenen Vanillezucker herzustellen. Das ist eigentlich keine Kunst. Zum Jahresende kommt mein Vanillezucker mit den beiden Vanillestangen aus dem Vorjahr in meine Küchenmaschine und wird kleingemahlen. Da ich, wenn ich unterwegs bin, gerne mal eine Kaffeepause einlege, aber nicht den dazugelegten Zucker brauche, sammle ich die Tütchen übers Jahr und verwerte sie dann bei meiner Vanillezuckerproduktion. Der gemahlene Zucker kommt in ein längliches Einmachglas. Zuerst eine ca. 5cm hohe Basis einfüllen, dann werden zwei frische Vanillestangen hineingesteckt und mit dem restlichen Zucker aufgefüllt. Fertig! Wer noch keinen Ansatz aus dem Vorjahr hat sollte 2 Wochen warten, bis das Aroma in dem Zucker angekommen ist.

Kartoffelauflauf im Römertopf

Kartoffelauflauf Römertopf
Kartoffelauflauf Römertopf

Meinen Römertopf habe ich bisher nicht wirklich im Einsatz gehabt. Das soll sich jetzt ändern. Begonnen habe ich mit einem Kartoffelauflauf ( für 4 Personen) …weiteres wird folgen…
Der Römertopf muss als erstes gewässert werden (mindestens 10 Minuten)
1500 Gramm Kartoffeln schälen und sehr dünn schneiden (das Schneiden habe ich meiner Küchenmaschine überlassen)in eine Schüssel geben
50 ml Milch dazugeben sowie Salz, Pfeffer und Muskat
1 Zwiebel und
2 Knoblauchzehen feinschneiden und zu den Kartoffeln geben, schön vermengen
300 Gramm Rahmspinat auftauen
300 Gramm Kirschtomaten halbieren und zum Spinat geben, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben
100 ml Milch mit
200 ml Sahne in einer Schüssel vermischen
200 Gramnn Schafskäse würfeln und mit
4 Eiern zu der Milch-Sahne-Mischung geben
Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben

Den Römertopf mit Olivenöl einfetten
Ungefähr die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden geben, schön verteilen.
Darauf kommt nun die Spinat Tomaten-Mischung.
Darauf wieder die restlichen Kartoffeln verteilen.
Zum Schluss über alles die Milch-Sahne-Mischung gießen.
In den kalten Ofen schieben.
Bei 180 Grad Umluft ca. 80 Minuten backen, dann den Deckel entfernen und nochmals ca. 10 Minuten backen, damit der Auflauf etwas Farbe bekommt. Bitte ab und zu die Kartoffeln „testen“, ob sie die gewünschte Konsistenz haben 😉

Weihnachtsstern Poinsettia Day

Weihnachsstern Poinsettia
Weihnachsstern Poinsettia

Heute ist also Poinsettia Day. Joel Poinsett hat die schöne Pflanze vor rund 200 Jahren aus Mexico in die USA gebracht. Dort scheint es Tradition zu sein, am 12.12. Weihnachtssterne zu verschenken. Nun gut, meinen habe ich mir schon vor ein paar Tagen in einer Gärtnerei besorgt. Während es früher „nur“ die roten Weihnachtssterne gab, sind heutezutage sogar welche mit blauen Blättern erhältlich. Wie es eben einem gefällt. Ich habe mir diesmal auch eine andere Farbe zugelegt. Mal sehen, wie lange er uns erfreut 😉
Eine Dekorationsidee für die Jahreszeit habe ich mir auch noch einfallen lassen. Ein kleiner Weihnachsstern aus Papier.