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Letztes Sommergemüse aus dem Garten

Letzte Ernte Sommergemüse
Letzte Ernte Sommergemüse

Die letzten Paprika habe ich eingesammelt, eine Aubergine hat sich auch noch gefunden und ein paar wenige Tomaten. Auf dem Balkon habe ich die Cayenne-Chili gepflückt und dann überlegt, was ich damit anstelle.
Die Paprika und 2 Chilischoten habe ich entkernt und grob kleingeschnitten, die Aubergine wurde ebenfalls kleingeschnitten.

Aus dem Vorrat habe ich eine rote Zwiebel und zwei Knoblauchzehen geholt und dann ging es los:
Rapsöl in einem Topf erhitzen
Zwiebel und Knoblauchzehen kleinschneiden und im Öl andünsten
Aubergine und
Tomaten zufügen, immer schön rühren, nicht zu heiß werden lassen
ein wenig Aceto Balsamico und
Olivenöl dazugeben, es sollte nicht zu flüssig sein.
Jeweils ein Teelöffel Salz und Zucker sowie
eine Prise Pfeffer dazugeben.
Ca. 20 Minuten köcheln lassen und immer wieder bewegen.
Topf vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Mit dem Pürierstab zerkleinern
nochmals aufkochen lassen und in kleine Gläser (Füllmenge ca. 200 Gramm) füllen.
Passt sehr gut z. B. zu Nudeln oder Reis.

Kartoffelernte


Nachdem sich bei uns heute der Nebel dann endlich auch mal verzogen hat, gab es einen herrlichen Herbsttag. Ideale Bedingung um im Garten nach fast 3 Wochen Abstinenz nach dem Rechten zu schauen. Ich hatte mir ja Anfang des Jahres nicht gedacht, dass ich im November noch Snackpaprikas ernten würde. Die Kartoffelernte hatte ich eigentlich auch schon früher geplant, aber vor unserem Urlaub kam ich einfach nicht mehr dazu. Also heute mal nachgesehen, was der neue Acker so hergibt….Ich bin sehr zufrieden, am Wochenende wird der Rest aus der Erde geholt.